Kue klepon adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang sudah melekat erat dalam budaya kuliner kita. Masyarakat mengenalnya sebagai bola ketan hijau dengan isian gula merah dan taburan kelapa parut yang gurih. Kue ini bukan sekadar camilan, tapi juga bagian dari identitas kuliner yang mewarisi dari generasi ke generasi.
Asal-usul kue klepon banyak dikaitkan dengan daerah Jawa, terutama Jawa Tengah dan Jawa Timur. Dalam budaya Jawa, klepon biasa hadir dalam acara-acara penting seperti kenduri, selamatan, dan pasar tradisional. Nama “klepon” sendiri berasal dari istilah Jawa yang menggambarkan suara atau efek meletup saat menggigit bagian dalam yang berisi gula merah cair.
Cara Membuat Klepon Isi Gula Merah
Membuat klepon di rumah ternyata tidak sulit. Bahkan, kamu bisa mengajak anak-anak atau keluarga untuk ikut terlibat dalam prosesnya. Berikut ini cara membuat klepon isi gula merah yang bisa langsung kamu coba di dapur:
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung ketan
- 200 ml air pandan (dari air blenderan daun pandan + air)
- Sejumput garam
- Gula merah serut secukupnya
- Kelapa parut kasar (kukus dan beri sedikit garam)
Langkah-langkah:
- Campurkan tepung ketan dengan air pandan secara bertahap. Aduk hingga adonan bisa kamu pulung dan tidak lengket di tangan. Tambahkan sejumput garam untuk rasa gurih alami.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu masukkan serutan gula merah ke tengahnya. Tutup rapat dan bulatkan hingga menyerupai bola kecil.
- Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Masukkan bulatan klepon ke dalam air mendidih.
- Tunggu hingga klepon mengapung. Ini pertanda bahwa klepon sudah matang.
- Angkat klepon dan tiriskan. Gulingkan ke dalam kelapa parut yang telah kamu kukus agar tidak cepat basi.
- Sajikan klepon dalam tampah kecil atau daun pisang agar lebih tradisional.
Proses membuat klepon ini seru dan menyenangkan. Kamu bisa merasakan tekstur adonan langsung di tangan, aroma pandan yang wangi, serta kejutan rasa saat menggigit bagian tengah klepon.
Klepon Sebagai Jajanan Pasar yang Melegenda
Klepon bukan sembarang kue. Ia adalah bagian dari jajanan pasar yang melegenda di Indonesia. Sejak dulu, klepon selalu mendapat tempat di hati masyarakat. Penjual jajanan pasar biasanya meletakkan klepon bersama kue-kue tradisional lain seperti putu ayu, cenil, dan nagasari.
Yang membuat klepon begitu ikonik adalah tampilannya yang hijau segar dengan taburan kelapa putih. Kombinasi warna ini menggoda siapa pun yang melihat. Keberadaan klepon di pasar tradisional juga menggambarkan kearifan lokal yang lestari. Meski zaman terus berubah dan camilan modern semakin banyak, klepon tetap bertahan. Bahkan, kini klepon banyak yang menjual di toko oleh-oleh, kafe tradisional, dan platform jualan online sebagai salah satu kuliner nostalgia.
Resep Klepon Kenyal dan Enak
Supaya klepon terasa kenyal dan tidak mudah pecah saat kamu rebus, penting untuk menggunakan tepung ketan yang berkualitas baik. Air pandan yang digunakan pun sebaiknya dari daun pandan asli, bukan pewarna buatan. Ini akan memberikan aroma alami dan warna hijau yang tidak mencolok tapi menenangkan.
Tambahkan sedikit minyak kelapa pada adonan agar lebih lentur. Saat mengisi dengan gula merah, pastikan serutan gulanya cukup halus agar cepat mencair saat kamu rebus. Jangan terlalu besar agar adonan tidak sobek.
Untuk mendapatkan rasa yang seimbang, kelapa parut perlu kamu kukus dengan sedikit garam. Proses pengukusan ini juga mencegah kelapa cepat basi, terutama jika kamu ingin menyimpan klepon lebih lama.
Kue Klepon Khas Jawa dengan Parutan Kelapa
Klepon selalu identik dengan kue khas Jawa karena memang berkembang luas di sana. Setiap daerah mungkin memiliki variasi, tapi konsep utamanya tetap sama: bulatan ketan isi gula merah, dilapisi kelapa parut. Di beberapa wilayah, klepon bahkan diberi pewarna dari daun suji untuk warna hijau yang lebih alami.
Parutan kelapa yang digunakan juga bukan sembarangan. Biasanya kelapa muda dipilih karena teksturnya lebih lembut dan manis. Ketika kelapa bertemu dengan bola klepon yang kenyal dan manis, terciptalah harmoni rasa yang sulit ditandingi kue modern mana pun.
Kue klepon khas Jawa sering disajikan dalam acara-acara adat dan upacara tradisional. Rasanya seperti membawa kita kembali ke masa lalu yang penuh kehangatan keluarga dan kebersamaan. Tak heran jika klepon disebut-sebut sebagai salah satu simbol kuliner cinta dari masa lalu.
Kesimpulan
Kalau kamu sedang mencari konten kuliner otentik untuk mengisi blog atau website, kue klepon bisa jadi pilihan yang sempurna. Selain kaya sejarah, proses pembuatannya pun menarik untuk diceritakan. Rasanya yang unik dan tampilannya yang menggoda akan selalu punya tempat di hati masyarakat Indonesia.
Baca juga artikel lainnya di ngabari.my.id dan sobatkabar.my.id